Pizza und Baguettes Archive - Zimmer mit Ausblick

Burger-Dressing

Meike — Mon, 06 May 2024 15:30:00 +0000

Wir lieben Burger! Und eine der Hauptbestandteile eines guten Burgers ist ein noch besseres Burger-Dressing! Hier teilen wir unser Lieblings-Dressing-Rezept mit Euch, weil wir einfach finden, dass ein selbstgemachtes Burger-Dressing mit einem gekauften einfach nicht mithalten kann!

Zutaten für Burger-Dressing (ca. 4 Portionen)

200-250g Mayonnaise,

3-4 Gewürzgurken, 1 kl. Zwiebel,

1,5 EL Senf (mild), 1 TL Ketchup,

1 TL Weißwein-Essig,

je 1/2 TL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika (edelsüß)

1 TL Zucker

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung des Burger-Dressings

Video zum Rezept (durch Anklicken des Bildes erfolgt eine Weiterleitung zu Youtube)

Der Beitrag Burger-Dressing erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

Hawaii-Schnitten

Meike — Tue, 01 Feb 2022 13:52:33 +0000

Hawaii-Schnitten? Was soll das sein? Ganz einfach, so etwas ähnliches wie Toast Hawaii, nur eben etwas anders. Das Rezept für Toast Hawaii wurde den Deutschen in den 50er Jahren von TV-Koch Clemens Wilmenrod serviert und kam bis in die 70er Jahre in vielen deutschen Haushalten regelmäßig auf den Tisch. Bis in die 80er durfte es in keiner Kneipe, auf keiner Kegelbahn und in keinem Partykeller fehlen. Dieses Rezept für Hawaii-Schnitten kann, im Gegensatz zu Toast Hawaii, welches nunmal am besten mit flachen Toast-Scheiben gelingt, mit jeder Art Brot zubereitet werden. Die pikante Creme mit Schinken und Ananas eignet sich perfekt zum Überbacken von jedem Brot, egal welche Form es hat.

Zutaten Hawaii-Schnitten

Brot nach Belieben (Toast, Baguette)

1 Dose Ananas (in Stückchen)

200g gekochter Schinken

1 Becher Creme Fraîche (150g),

1 Bescher Joghurt (150g)

200g Gouda (gerieben)

Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

Die Ananas abtropfen lassen und ggf. noch kleiner schneiden. Den gekochten Schinken würfeln.
Ananas- und Schinkenwürfel mit Ketchup, Gouda, Creme Fraîche und Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Brot in Scheiben schneiden und die Creme großzügig darauf verteilen. Brote im Ofen bei ca. 200°C ca. 10-15 Minuten überbacken.

Diese Schnitten schmecken am besten warm, aber wenn es doch etwas zu viele werden, kann man sie auch noch gut am nächsten Tag kalt essen.

Die Creme passt natürlich ganz hervorragend zu einem selbstgemachten Brot.

Der Beitrag Hawaii-Schnitten erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

Knoblauchbaguette in verschiedenen Varianten

Meike — Wed, 05 Aug 2020 14:04:19 +0000

Wir lieben Knoblauch! Eigentlich könnte in jedem Essen welcher drin sein. Wenn wir unterwegs sind, haben wir fast immer Knoblauchbutter dabei und wenn die alle ist, wird gleich neue gemacht. Zwischenzeitlich haben wir verschiedene Varianten ausprobiert und da wir uns nicht eintscheiden können, welche am besten schmeckt, stellen wir hier einfach unsere unterschiedlichen Rezepte für Knoblauchbaguette vor. Achtung: allen ist gemein, dass sie Vampire in die Flucht schlagen!

Zutaten Knoblauchbaguette mit Butter

1 Pck.(250g) Butter

5-6 (oder mehr) Knoblauchzehen nach Geschmack

1/2 TL Salz

Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver und feingehackte Petersilie nach Geschmack

Bagutte, Brötchen oder Brot nach Geschmack

Zubereitung

Die Butter in eine Schüssel geben und außerhalb des Kühlschranks weich werden lassen. Falls möglich, kurz in die Sonne stellen.
Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse auf die Butter drücken.
Die Gewürze nach Bedarf und Geschmack hinzufügen (schmeckt nicht nur gut, sondern macht auch eine schöne Farbe) und durchrühren (geht sehr gut mit einer Gabel).
Anschließend die Butter auf Baguette oder Brot/ Brötchen streichen und nach Belieben ein paar Minuten in den Ofen stellen, auf den Grill legen oder einfach so genießen.

Zutaten Knoblauchbaguette mit Olivenöl

mind. 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack)

5 EL Olivenöl

1/2 TL Salz

40g Parmesan oder Grana Padano

feingehacke Petersilie nach Geschmack

Bagutte, Brötchen oder Brot

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schale drücken.
Den Parmesan reiben und zum Knoblauch in die Schüssel geben.
Das Olivenöl, Salz und ggf. Petersilie hinzufügen und alles verrühren.
Anschließend die Creme auf Baguette oder Brot/ Brötchen streichen und ca. 5-8 Minuten im Ofen oder auf dem Grill überbacken.

Als Beilage

Diese Knoblauchbaguettes passen ganz hervorragend zu Gegrilltem oder auch zu unserem griechischen Salat.

Die Knoblauchbutter aus dem ersten Rezept passt natürlich auch pur zu frischem Gemüse oder zu Grillgut.

Und wer kein frisches Baguette mehr bekommt, der kann auch ganz einfach ohne viel (Zeit-) Aufwand Weißbrot selber backen.

Der Beitrag Knoblauchbaguette in verschiedenen Varianten erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

Baguette-Fondue

Meike — Sat, 02 May 2020 18:35:16 +0000

Baguette-Fondue ist eines der Gerichte, von dem ich irgendwann mal etwas gelesen und im Hinterkopf behalten habe. Und als wir im Urlaub mal wieder einen der Tage hatten, an denen wir unser leckeres, frisches Baguette nicht aufgegessen haben, kam uns die Idee, dieses Fondue auszuprobieren. Und tata…es ist ein Traum!

Statt das Baguette zum Fondue zu servieren, wird das Fondue direkt im ausgehöhlten Baguette zubereitet. Dann werden die krossen Brotstückchen in den Käse getunkt und anschließend das Baguette gegessen! Das begrenzt den Abwasch auf ein absolutes Minimum.

Zutaten für Baguette-Fondue

1 Baguettebrot

250g Raclettekäse

125g Camembert

Zubereitung

Das Baguette quer in 2 (oder nach Lust und Laune in 4) Stücke schneiden. Jedes Stück von oben rundherum einschneiden, aushöhlen und das Innere grob in Stücke zupfen. Die ausgehöhlten Brote und das Innere auf ein Backblech legen.
Raclettekäse und Camembert in Würfel schneiden und in die ausgehöhlten Baguettes verteilen.
Im Gasbackofen auf höchster Stufe (ca. 200°C) ca. 15 - 20 Minuten backen. Brotstücke zum Dippen dazu reichen.

Sicherlich kann man die Käsesorten auch variieren, aber das haben wir bisher nicht ausprobiert, da es uns mit diesen beiden Sorten wirklich gut schmeckt!

Zudem kann man natürlich auch ein paar leckere Beilagen zum Fondue essen, welche nicht gleich alle in den Käse hineingetunkt werden. Beilagen wie Gewürzgurken, Oliven, Peperoni, Weintrauben, Schinken oder Tomaten kann man ebenso gut dazu reichen wie einen frischen Salat.

Zu diesem Essen passt ein schöner kühler Rosé oder Weißwein ganz hervorragend!!

Wer kein Baguette zur Hand hat oder das Esssen zu etwas ganz besonderem zu machen möchte, der backt das Brot selbst. Ein sehr einfaches Rezept zum Brotbacken im Wohnmobil gibts hier.

Der Beitrag Baguette-Fondue erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

Spargel-Pizza

Meike — Thu, 16 Apr 2020 14:59:58 +0000

Eines unserer absoluten Lieblingsrezepte auf unseren Wohnmobil-Touren ist diese Spargel-Pizza. In der schnellen (und saisonal unabhängigen Variante) besteht der Belag aus Spargel aus dem Glas. Die Auswahl des Käses richtet sich nach den Geschmäckern der Esser genauso, ob man Schinken oder Räucherlachs verwendet. Auch dies ist reine Geschmackssache.

Zutaten für ein Blech Spargel-Pizza

1 Pck. Pizza-Teig (für ein rechteckiges Blech),

4-5 Frühlingszwiebeln, 1 Glas Spargel

1 Pck. Sauce Hollandaise

etwas geriebener Käse

ca. 80g roher Schinken

Zubereitung der Spargel-Pizza

Pizzateig auf einem Blech ausrollen und mit der Sauce Hollandaise bestreichen. Wem die Sauce Hollandaise zu intensiv schmeckt, kann alternativ auch Crème Fraîche nehmen diese mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Spargel in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Spargel und Frühlingszwiebeln auf dem Pizzateig verteilen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Die Pizza auf höchster Stufe im Gasbackofen (ca. 200°C) ca. 30 Min. backen. Kurz vor Ende der Backzeit den Schinken auf der Pizza verteilen.

Hier haben wir einen Teil der Pizza mit kleinen gegrillten Rindfleisch-Würfeln belegt, da wir vom Grillen am Vortag noch Fleisch übrig hatten. Einfach köstlich!

Alternativen zum Rezept

Räucherlachs statt Schinken: Man kann statt des Schinkens nach dem Backen ca. 80g Räucherlachs auf der Pizza verteilen. Hier empfielt sich aber die oben genannte Alternative mit Crème Fraîche statt Sauce Hollandaise, da der Geschmack der Sauce Hollandaise den feinen Spargelgeschmack überdecken würde.

Spargel-Pizza mit grünem Spargel

Wenn wir grünen Spargel bekommen, dann machen wir die Pizza am liebsten damit. Kurz in Olivenöl anschwitzen und das war es dann auch schon. Das Rezept ist noch besser als das Rezept von oben, aber eben sehr saisonal.

Zubereitung der Spargel-Pizza (mit grünem Spargel)

Pizzateig auf einem Blech ausrollen und mit der Sauce Hollandaise bestreichen. Etwa 10 Min. im Gasherd vorbacken.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Spargel in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zusammen mit den Frühlingszwiebeln auf dem leicht vorgebackenen Pizzateig verteilen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Die Pizza auf höchster Stufe im Gasbackofen (ca. 200°C) ca. 20 Min. backen. Kurz vor Ende der Backzeit den Schinken auf der Pizza verteilen. Unbedingt die Garzeiten des Ofens beachten und das Blech ggf. drehen, damit die Pizza nur durch und nicht schwarz wird.

Video zum Rezept (durch Anklicken des Bildes erfolgt eine Weiterleitung zu Youtube)

Der Beitrag Spargel-Pizza erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.