Fisch Archive - Zimmer mit Ausblick https://www.zimmermitausblick.de/category/rezepte/fisch/ Mit dem Wohnmobil reisen und genießen Sun, 06 Feb 2022 15:55:41 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.zimmermitausblick.de/wp-content/uploads/2020/06/cropped-Stellplatz1-1-32x32.png Fisch Archive - Zimmer mit Ausblick https://www.zimmermitausblick.de/category/rezepte/fisch/ 32 32 Gremolata https://www.zimmermitausblick.de/gremolata/ Mon, 23 Nov 2020 06:12:11 +0000 https://www.zimmermitausblick.de/?p=6397 Hier findet Ihr ein leckeres Rezept für Gremolata, einer italienischen Kräutermischung, die zu vielen verschiedenen Gerichten passt .

Der Beitrag Gremolata erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

]]>

Nach dem unglaublich leckeren Rezept für Basilikum-Pesto kommt hier ein weiteres italienisches Rezept, welches für alle möglichen Gerichte verwendet werden kann: Gremolata. Eine Kräutermischung aus der Region Lombardei im Norden Italiens.
gremolata

Zutaten Gremolata

1 Bund Petersilie

1 unbehandelte Zitrone

1 Knoblauchzehe

3-4 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  • Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone waschen, die Schale abreiben und auspressen. Knoblauch fein hacken.
  • Petersilie, Knoblauch, Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und Olivenöl miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wofür Gremolata?

Gremolata passt zu diversen Gerichten, wie Gemüse, Fisch oder Fleisch. Entscheidend ist, dass die Würzmischung erst kurz vor dem Servieren auf das Essen gegeben wird. Nur so bleiben die frischen Aromen erhalten.

Natürlich kann man mit den Zutaten auch variieren. So kann man beispielsweise Parmesan oder mediterrane Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Salbei unter die Gremolata mischen. Oder statt Zitrone Orangen beigegeben.

Krause oder glatte Petersilie?

Bis wir zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert haben, haben wir ausschließlich krause Petersilie gekauft. Aber, und das war uns neu, glatte Petersilie ist geschmacksintensiver als die üblicherweise in Deutschland verwendete krause Petersilie. Krause Petersilie bleibt dafür länger frisch und sieht etwas schöner aus. Beiden gemeinsam ist jedoch, dass sie bei Wärme ihren Geschmack verlieren. Daher darf die Gremolata auch nicht mehr stark erhitzt werden.

Zu knoblauchlastig?

Wem gelagerter Knoblauch zu intensiv ist, der kann auch frischen Knoblauch verwenden. Dieser ist wesentlich milder im Geschmack.

Der Beitrag Gremolata erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

]]> Farfalle mit Räucherlachs https://www.zimmermitausblick.de/farfalle-mit-raeucherlachs/ Mon, 20 Apr 2020 19:15:01 +0000 http://zimmermitausblick.de/?p=937 Dieses schnelle Rezept für Farfalle mit Räucherlachs lässt sich ganz einfach im Wohnmobil zubereiten und bedarf nur ganz weniger Zutaten.

Der Beitrag Farfalle mit Räucherlachs erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

]]>

Bei uns gibt es unterwegs regelmäßig Nudeln (ob nun Farfalle oder eine andere Varainte ist egal). Daher müssen wir mit den Saucen schon etwas variieren, damit es nicht langweilig wird. Hier ist nun also mal ein Nudelgericht mir Räucherlachs, welcher zum Ende der  Zubereitung unter die Sauce gehoben wird. Und auch sonst ist dieses Essen schnell und ohne viel Aufwand zubereitet.
Farfalle mit Räucherlachs

Zutaten

300g Farfalle, 300g TK-Erbsen

100g Räucherlachs, 1 Dose Mais

200g Sahne, Schmand oder Creme Fraîche

Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die Farfalle in Salzwasser bissfest kochen. Die gefrorenen Erbsen ca. 10 Min. in Wasser garen.
  • Den Lachs in Streifen schneiden, Mais abtropfen lassen. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Erbsen, Mais und Sahne (oder Schmand oder Creme Fraîche) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Ca. 3 Min. einkochen lassen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Kurz vor dem Essen die Räucherlachstreifen hinzufügen und noch etwas erwärmen.

Variante

Wer es mag, kann das Essen mit Zitrone abschmecken und noch etwas Dill hinzugeben.

Und was natürlich auch immer geht ist Zwiebel: eine Zwiebel fein würfeln, etwas Öl im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel glasig andünsten und dann die abgetropften Nudeln und anderen Zutaten hinzufügen.

Lust auf Nudeln, aber nicht auf Fisch? Wie wäre es dann mit einer Erdnuss-Chili-Sauce zu den Nudeln?

Der Beitrag Farfalle mit Räucherlachs erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

]]> Fischfilet mit Dill-Gurken https://www.zimmermitausblick.de/fischfilet-mit-dill-gurken/ Sun, 19 Apr 2020 17:36:52 +0000 http://zimmermitausblick.de/?p=859 Dieses herrliche Rezept ist ideal zum Nachkochen im Wohnmobil. Dill-Gurken und geschmackvolles Fischfilet harmonieren ganz hervorragend.

Der Beitrag Fischfilet mit Dill-Gurken erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

]]>

Fischfilet mit Dill-Gurken ist eigentlich ein typisch norddeutsches Gericht, aber es schmeckt auch sehr gut in südlichen Gefilden! Es ist einfach und schnell zubereitet und man erspart sich Arbeit, wenn man statt frischen Dill auf tiefgekühlten Dill zurückgreift.
Fischfilet mit Dill-Gurken

Zutaten für Fischfilet mit Dill-Gurken

1 Zwiebel, 600g Salatgurke,

4 Fischfilets (Kabeljau, Seelachs o.ä.),

2 Bund Dill (oder TK)

Salz, Pfeffer, 200ml Brühe

200g Sauerrahm (oder Schmand oder Sahne),

2 EL grober Senf

4 TL Zitronensaft, 1-2 EL Öl

Zubereitung

  • Zwiebel fein würfeln, Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und die Hälften in 0,5 cm breite Stücke schneiden. Den Dill waschen und fein hacken
  • Zwiebelwürfel anbraten, die Gurke zugeben, salzen, pfeffern und 2 Minuten dünsten. Die Brühe angießen und aufkochen. Sauerrahm mit Senf verrühren und zufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill hinzufügen.
  • In der Zwischenzeit den Fisch anbraten und anschließend mit dem Gemüse und der Sauce servieren.

Der Beitrag Fischfilet mit Dill-Gurken erschien zuerst auf Zimmer mit Ausblick.

]]>